AOP Côtes du Rhône Villages VALREAS
Domaine Grande Bellane
Vin Bio certifié par Bureau Veritas, Certification France
Style
Un vin rouge superbement riche, épicé et robuste avec d’agréables arômes de noix de muscade, cannelle et fines herbes.
Terroir
Argilo-calcaire avec de larges galets, altitude 400m
Cépages
50% Grenache, 50% Syrah
Rendement
40 hl/ha
Age moyen des vignes
25 ans
Sucre résiduel
< 2,5 gr/l
Vinification
Nous contrôlons attentivement la maturité du fruit et le développement des saveurs en goûtant les grains de raisins durant la période de vendanges. Les raisins sont récoltés à leur qualité optimale de manière à optimiser la concentration et une structure tannique souple. Ensuite, les fruits sont immédiatement égrappés et légèrement écrasés. Durant la période de fermentation, la température est précautionneusement contrôlée entre 18 et 28°C. Il faudra 3 semaines pour assurer un tanin souple, une extraction de la couleur et des saveurs de la peau du raisin. Nous n’utilisons que des levures naturelles, le vin n’est pas chaptalisé ou aromatisé de manière à protéger la typicité du terroir et du millésime.
Température de dégustation
17°C
Servir avec
Servi à température ambiante, idéalement après décantation ou quelques heures d’aération. Il est particulièrement bon quand il est bu avec de la nourriture corsée incluant la viande rouge et le fromage.
Domaine Grande Bellane
