AOP Côtes du Rhône Villages VALREAS Cuvée Réserve
Domaine Grande Bellane
Vin Bio certifié par Bureau Veritas, Certification France
Style
Un vin structuré avec des tanins soyeux et des arômes de fruits très mûrs et d’épices.
Terroir
Argilo-calcaire avec de larges galets, altitude 400m
Cépages
50% Grenache, 50% Syrah
Rendement
40 hl/ha
Age moyen des vignes
30 ans
Sucre résiduel
< 2,5 gr/l
Vinification
Avant les vendanges, nous dégustons régulièrement les raisins afin d’évaluer leur maturité et définir la date de récolte optimale. Seules les plus belles parcelles entrent dans l’assemblage. Nous recherchons ici une belle concentration et des tanins soyeux. Après récolte, les fruits sont immédiatement égrappés et encuvés. Durant la fermentation, la température est contrôlée entre 25 et 28°C. La macération pelliculaire avec délestage dure environ 3 semaines. Nous utilisons très peu de soufre. Le vin est ensuite élevé en cuve inox et préserve ainsi la typicité de son terroir et du millésime.
Température de dégustation
17°C
Servir avec
Servi à température ambiante, idéalement après décantation ou une heure d’aération. Il est particulièrement bon quand il est bu avec de la nourriture corsée incluant la viande rouge et le fromage.
Domaine Grande Bellane